Gli oliveti sono collocati a 450 metri s.l.m. nel territorio di Santa Ninfa, in provincia di Trapani. Gli oliveti vengono coltivati secondo il disciplinare Biologico Reg. CE 834/07, senza residui di fitofarmaci o concimi chimici di sintesi.
Olio dal colore verde chiaro con riflessi giallo oro. Al naso presenta intensi sentori di carciofo e foglie di pomodoro, tipici della varietà. Al gusto è intenso, avvolgente e dotato di un tipico ed accattivante finale piccante, indice di grande qualità e longevità per la ricchezza in polifenoli. Per le sue caratteristiche organolettiche preserva la sua fragranza per un lunghissimo periodo dalla molitura.
Scheda tecnica
Riferimenti Specifici
Gli oliveti sono collocati a 450 metri s.l.m. nel territorio di Santa Ninfa, in provincia di Trapani. Gli oliveti vengono coltivati secondo il disciplinare Biologico Reg. CE 834/07, senza residui di fitofarmaci o concimi chimici di sintesi.