Sottosopra

Sottosopra è un vino frizzante ottenuto con metodo ancestrale, imbottigliato senza preventiva sboccatura.

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Sottosopra ha un colore giallo dorato intenso, molto velato perché ancora sui suoi lieviti. La spuma è esuberante, caratteristica della fermentazione avvenuta con metodo ancestrale. Il naso è fragrante, di frutta gialla ed erbe

mediterranee, con un intenso finale di crosta di pane. La bocca è snella, morbida e molto sapida.

Riferimento CABASOSO

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Scheda tecnica

Vitigni: Grillo
Affinamento: Non appena raggiunti i 12 grammi di zuccheri residui, il vino viene imbottigliato a mano in corso di fermentazione alcolica, che si completa in bottiglia con la produzione naturale di anidride carbonica.
Abbinamento: Aperitivi e antipasti di pesce, crostacei e conchiglie crude, affettati e insaccati di terra e di mare.

Riferimenti Specifici

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