Baccante

Chardonnay fermentato in barriques , bianca di quercia. Biodinamico secondo il disciplinare Demeter.

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Vino fermo dal colore giallo paglierino intenso e limpido, con riflessi dorati.

Al naso è intenso e suadente. Si dona con note di miele di acacia e camomilla. Profuma di frutta dalla maturità solare, come ananas, susina bianca, nespola, gelso e corbezzolo; ma anche di frutta secca come mandorla, pinoli e nocciola. Infine esprime note di vaniglia e zagara in fiore.

Al palato è persistente, lungo, avvolgente, ma fresco sul finale.

Riferimento ABSAN-BACCANTE

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Scheda tecnica

Classificazione: Sicilia DOC
Località: Collina del Frassino, Contrada Santa Anastasia
Vitigni: Chardonnay
Tipologia: Biodinamico secondo il disciplinare Demeter.
Affinamento: 3 mesi sui lieviti con batonnage settimanale; 12 mesi in barriques; 6 mesi in bottiglia.
Abbinamento: Formaggi semi-stagionati; Carne bianca; Affumicati di pesce; Risotti con funghi e ortaggi di stagione.