Amnesia

Vino bianco ottenuto da uve di Catarratto e Grillo appassite.

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Vino dal colore giallo dorato limpido.

Al naso è intenso, complesso e con sentori di albicocca.

Al palato è pieno, dolce ma equilibrato, con retrogusto di miele.

Riferimento DPDS-AMNESIAPASS

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Scheda tecnica

Classificazione: Sicilia DOC
Località: Monreale
Vitigni: Catarratto - Grillo
Formato: 50 cl
Tipologia: Fermentazione spontanea da pied de cuve in assenza di solforosa.
Affinamento: 24 mesi in vasche d'acciaio
Abbinamento: Formaggi che diano grassezza, come pecorini, grana stagionati. Ideale con torte leggermente secche, meglio se accompagnate da creme caramellate o al cioccolato. Si suggerisce con sbriciolata di ricotta con scorza di arancia saltate in padella.