Botticella en chêne avec Riserva Marsala Superiore Riserva Dolce (3lt)

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La Botticella da Riserva est un doux retour au passé, au plaisir de boire du vin en le versant directement du fût avec le goût d'avoir su attendre sans attendre le meilleur moment pour le boire et le découvrir à chaque fois différent: parce que Marsala est affaire vivant qui mûrit, vieillit et s'enrichit au fil des ans. Le dicton du vigneron Florio Martinez: "Un bon Marsala ne fait pas l'homme, mais le temps" est le principe directeur de la production de Marsala à Cantina Martinez et accompagne chaque Botticella da Riserva jusqu'à votre domicile, où il son vieillissement. En fait, la Marsala Superiore Dolce Riserva avec laquelle elle a été remplie vous offrira le meilleur d’entre vous après au moins 10 mois de repos au cours desquels elle continuera à évoluer et à se rééquilibrer, enrichie par le chêne neuf avec lequel elle est entrée en contact dès le remplissage partiel du baril. Ce type de Marsala est la fille de raisins Grillo, Catarratto et Inzolia cultivés dans la province de Trapani, conformément aux directives de la discipline de production. Au cours du tannage, qui est la phase du processus de production dans laquelle est défini le type de Marsala à obtenir, le vin est additionné d'alcool, de Mistella et de moût cuit, ce qui lui confère une couleur ambrée intense. Le processus de vieillissement commence ensuite dans des fûts de chêne dans lesquels le vin est en contact avec l'air pendant au moins cinq ans, au cours desquels il développe son bouquet oxydatif caractéristique. Il sera enfin coulé dans de petits fûts où il finira sa maturation chez vous.

Référence BOTTE

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