Les vignes originaires des baies rouges de Sicile sont le Nero d'Avola (toute l'île), le Frappato (en particulier dans le Ragusano), le Nerello Mascalese et le Nerello Cappuccio, le Nocera (en particulier dans les régions de Messine et de Catane), le Perricone. (ou Pignatello) et le Calabrese. Parmi les cépages blancs indigènes, nous citons le Grillo, le Catarratto, le Carricante, le Damaschino, le Grecanico, la Malvasia di Lipari et le Zibibbo (Moscato d'Alessandria). Inzolia, une importante vigne sicilienne, provient directement d'Ansonica, présent en Toscane, notamment dans la région de l'Argentario. Il convient de noter la présence de vignes internationales, introduites plus récemment, dont certaines, telles que Syrah, Chardonnay, Merlot et Cabernet Sauvignon, ont trouvé dans la région des expressions de puissance et de qualité.
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