700 slm Metodo Classico Brut Cusumano

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Proviene de las montañas y del amor por la tierra: es de 700 slm, es el primer brut producido por Cusumano Presionando uvas enteras y utilizando solo el primer mosto de flor para evitar los taninos y preservar la acidez, la decantación estática y la fermentación a baja temperatura. Después de aproximadamente 5 meses en lías finas, filtración y tiro, la referencia en la botella a 13 ° C. Las botellas descansan en la bodega durante 24 meses, después de lo cual se produce el vaciado.